L'Annuario Caffè Italia "Coffitalia" 2010-2011

COFFITALIA®, 2010-2011 è la seconda edizione dell’annuario settoriale che Beverfood dedica al mondo del caffè, un business di grande rilievo che nel nostro paese esprime un giro d’affari orami prossimo ai 3 miliardi di euro, di cui oltre 600 destinati all’estero, con oltre 700 produttori e ca. 7.000 addetti. Il nuovo annuario ricostruisce e aggiorna l’intera filiera settoriale con riferimento ai mercati e quadro competitivo, produttori e torrefattori, catene di caffetterie, gruppi vending, operatori del coffee trading, produttori di macchine del caffè e DA, fornitori di impianti e macchinari per la torrefazione, fornitori di packaging, fornitori di materiali per i punti di vendita caffè, fornitori di servizi, associazioni settoriali in Italia e nel mondo, fiere, ecc.

SEZIONE MERCATI (20 pp e 15 tabelle dati): si apre con un servizio di Marco Muraca sul business internazionale del caffè, fornendo un quadro essenziale degli aspetti relativi a produzione di caffè verde, esportazioni e importazioni, consumi, dinamiche prezzi e player internazionali. Segue il Profilo del Mercato Italiano del Caffè, curato da Elisa Chirico, con una panoramica sulle importazioni, la produzione le esportazioni e i consumi, con un’analisi più specifica nell’area del consumi domestici, in quella dei consumi fuori casa (horeca e vending) e nello speciale comparto del caffè porzionato, in forte effervescenza. A complemento delle analisi di mercato seguono degli articoli sul processo della torrefazione: uno (tratto dal volume “Filiera del Caffè”) a cura dei F.lli Bazzara, e un altro sulla scienza della tostatura, a cura di Luigi Odello dell’INEI.

SEZIONE PRODUTTORI &TORREFATTTORI: è la parte più corposa del volume con 160 pp. e 703 schede informative sulle aziende produttrici. La sezione si apre con la rubrica alfabetica dei produttori cui segue, per ognuna delle regioni italiane, la messa a fuoco delle varie aziende. Per ciascun produttore censito vengono fornite le informazioni anagrafiche, geografiche, telefoniche, di posta elettronica e di sito e, laddove possibile, anche altre informazioni sull’attività societaria, il management e le marche prodotte e/o commercializzate. Coffitalia è l’unica pubblicazione sul mercato che fornisce la mappatura al completo di tutti i produttori operanti nel settore del caffè in Italia.

SPECIAL SULLE CATENE DI CAFFETTERIA E SUL VENDING.: questa sezione (30 pp) è dedicata a due fenomeni complementari ma strettamente correlati al settore del caffè: le catene di caffetterie - che si stano sviluppando in tutto il mondo e hanno cominciato a insediarsi anche in Italia - e la distribuzione automatica (compreso OCS) - di cui l’erogazione delle bevande al caffè rappresenta il core business. Dopo una panoramica sul mercato delle catene di coffee shop, curata da Marco Muraca, segue una essenziale presentazione delle 40 catene/insegne già operative in Italia, di cui alcune facenti riferimento a multinazionali, altre a gruppi specializzati nella ristorazione e altre promosse direttamente dalle aziende torrefattrici. Per quanto riguarda il vending, Giada Giupponi, fornisce il quadro informativo settoriale aggiornato sulla base dei dati Confida, cui seguono le schede informative di sintesi dei primi 22 gruppi della D.A. operanti nel nostro paese.

SEZIONE FORNITORI SPECIALIZZATI: in questa sezione (76 pp) vengono censite e segnalate tutte le aziende che a vario titolo producono e forniscono impianti, macchine, beni e sevizi al mondo della produzione e della distribuzione e vendita di caffè. Dopo alcuni focus su importanti imprese di fornitura specializzata e la rubrica alfabetica di tutti i fornitori, si parte con la schedulazione delle 74 aziende che operano nell’area della commercializzazione internazionale del caffè (importatori e crudisti, agenzie e brokers, case di spedizioni e imprese di trasporti, stoccaggio e assicurazioni). Segue la schedulazione di ben 220 aziende che operano nel settore della produzione di macchine del caffè, impianti DA e relativi ricambi e accessori. La mappatura dei fornitori si completa con la schedulazione dei fornitori di impianti per la lavorazione del caffè (ca 120 aziende), dei fornitori di packaging (42 unità) dei fornitori di arredi e materiali vari per i punti di vendita ed erogazione (oltre 100 aziende) e, per finire, i fornitori di servizi vari per la produzione e la distribuzione (56 imprese).

PER SAPERNE DI PIU’: in questa ultima sezione vengono innanzitutto riportate le schede informative essenziali delle varie associazioni settoriali operanti a livello internazionale, in Italia e nei principali mercati nazionali europei e di altri continenti. Vengono inoltre segnalate le principali manifestazioni fieristiche che riguardano il settore ed, infine, le principali riviste che a vario titolo e con diversa intensità si occupano del mondo del caffè.

Prezzo € 100,00 Iva inclusa - 326 pagine

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